Plac Szczepański 7
Kraków
Menu
Największe przeboje kuchni polskiej i śląskiej!
Przystawki
Zupy
Drugie dania
Kluski i kluchy
Desery
Koktajle
Kraków
Świeże spojrzenie na tradycyjne polskie smaki.
Poczuj się jak w babcinej kuchni w sercu starego Krakowa.
Przystawki
Pasztet z jelenia z borowikami z patelni
Konfitura z czerwonej cebuli i suszonej żurawiny, glazura z dyni z korzennymi przyprawami, kruszonka z brioche i pestek dyni, domowe bułeczki
Pralina z ziemnaka i bryndzy
Beszamel z kwaśną śmietaną i ragu grzybowe
Krokiety z kaszanki
Świeża rzodkiewka, pianka chrzanowa, sałatka z rukoli
Tatar ze śledzia z domowymi bułeczkami
A w nim klasycznie: ogóreczek konserwowy, cebulka, majonez ze śmietanką i zioła
Pieczone ziemniaczki z podwędzanym twarożkiem i jesiotrem
Pesto z czosnku niedźwiedziego, szczypior, dymka i piklowana rzodkiewka
Zupy
Żurek na wędzonce z białą kiełbasą i ziemniakami
Sami robimy kiełbasę z majerankiem, więc proszę zamawiać!
Żurek na maślance z grzybami
Wege niebo, a do niego boskie puree ziemniaczane i jajko
Rosół z domowym makaronem
Gotowany na trzech rodzajach mięs z gotowanymi warzywami.
Żeby tradycji stało się za dość!
Drugie dania
Rolada wołowa z kiełbasą, cebulką i kiszonym ogóreczkiem z kluskami śląskimi i modrą kapustą, sos pieczeniowy z chrzanem
Duszona w piecu przez 12 godzin. Jak ktoś pyta: "gdzie w Krakowie na roladę?", to już wiecie, co mówić
Kotlet schabowy z kością
Zawsze wzrusza. Do schaboszczaka lecą ziemniaczki z masłem i koperkiem, mizeria
Polędwica z dorsza w nori
Pieczone kopytka i młode mini warzywa, porzeczki, kremowy sos winno-maślany
Filet z piersi kurczaka z kostką przygotowywany sous-vide
Purée ziemniaczane z czosnkiem niedźwiedzim, dziki brokuł w tempurze, piklowana czerwona cebula, sos tymiankowy i orzeźwiająca sałatka z kalafiora, szpinaku i fenkuła
Konfitowane udko z gęsi
Podane na klasycznym śląskim panczkraucie z musem z wędzonej śliwki, delikatny sos jałowcowy i popcorn z kaszy gryczanej
Polędwica wołowa (100g) przygotowana sous vide o średnim stopiniu wysmażenia
Kluski śląskie w sosie kurkowym, szpinak w oliwie truflowej, czarnuszka
Kluski i kluchy
Kluski śląskie z gulaszem wołowym
Klasyka, wspomnienia i nostalgia. Do tego ogórki z koprem
Kluski śląskie z Bundzem z czarnuszką ze Starego Kleparza
Purée z pieczonego buraka, sałatka z kopru w miodowo-musztardowym sosie winegret, prażone orzechy laskowe
Kluski śląskie z sosem z sera Bursztyn i bekonem
Marynowana, pikantna papryka i chrupiące pestki dyni
PS Jeśli wolisz, zrobimy wege
Kulebele z szarpaną kaczką i żurawiną
Do pełni szczęścia kapusta modra i sos pieczeniowy z odrobiną jałowca
Wegańskie kluski z duszonymi boczniakami
Mus pomidorowy, piklowane szparagi, piklowana czerwona cebula, ziarna słonecznika
Desery
Firmowy deser Kluska
Ciasteczko miodowo-migdałowe, pralina z orzecha laskowego w musie waniliowym z białą czekoladą, wiśniowa frużelina.
Oprószona złotem - jak przystało na królową
Szarlotka nie jak u mamy
Jabłka smażone z yuzu, puszysty mus śmietankowo-cynamonowy, polewa z czekolady i musu jabłkowego
Szpajza cytrynowa
Słodka pianka ukręcona z jajek i cytryny, takie słodko-kwaśne szaleństwo
Koktajle
Absztyfikant
Wódka poziomkowa, prosecco, wanilia
Jaroszek
Wódka żytnia Wolf&Oak, likier cytrynowy, rokitnik
Leszy
Gin Beefeater, tonic rozmarynowy, syrop z czarnego bzu
Woda spod ogórków
Kieliszek whiskey Jameson, woda z ogórków kiszonych, korniszon
Melonowa Dama
Likier melonowy, prosecco, woda gazowana
Meluzyna
Wódka żytnia, gorzki likier cytrynowy, cytryna, wanilia, białko
Starka pornstar
Wódka gruszkowa, wódka waniliowa, mus truskawkowy, prosecco